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La pareja perfecta

Ya es hora de desmitificar aquello de que los vinos blancos sólo son para acompañar pescados y arroces. Aquí te recomendamos seis que han sido elaborados para romper prejuicios y que maridan perfectamente con todo tipo de carnes. Además, son grandes vinos que evolucionarán muy bien en botella con el paso del tiempo.

El que estos blancos tengan, en cierta manera, perfil de tintos es gracias a su crianza y fermentación en barrica, lo que les confiere más personalidad y una gama aromática más amplia. Son vinos potentes, más estructurados, complejos, más glicéricos y con mayor contenido alcohólico que los blancos ‘normales’.

En la imagen, de izquierda a derecha:
Coto de Gomariz 2007 Colleita Seleccionada. D.O. Ribeiro. Fermentado en barrica sobre sus propias lías. 13,50€.
Organza 2006 de Sierra Cantabria. D.O. Rioja. Madera muy bien integrada. Buen equilibrio. 13€.
Terras Gauda Etiqueta Negra 2007. D.O. Rías Baixas. Fermentado en roble francés y americano. 32,50 €.
Pazo de Señorans 2004 Selección de Añada. D.O. RIAS BAIXAS. 100% albariño. 27,50 €.
Guitian Etiqueta Negra 2006. D.O. Valdeorras. Blanco con crianza 100% godello. 19 €.
Belondrade y Lurton 2007. D.O. Rueda. Fermentado y criado en barrica sobre sus lías. 24 €

4/3/2010 | Paco del Álamo